Pas moins d'une trentaine de savoureuses recettes fermières figurent au menu de la Maison Mitteault. Des recettes dont Jacqueline vous livre ici le secret. À vous de jouer !
PÂTE SEMI FEUILLETEE À LA GRAISSE DE CANARD
Ingrédients (pour personnes)
• 1 Kg de farine • 1 cuiller à café de sel • 60g de beurre • 300g de graisse de canard tenue au frais • 40 à 45 Cl d'eau
Préparation
Mélanger la farine, le sel, le beurre ramolli, tourner avec la main en ajoutant l'eau rapidement.
Etendre la pâte, étaler délicatement 1/3 de la graisse de canard, replier la pâte dans les deux sens et faire 1/4 de tour. Renouveler cette opération 3 fois.
Mettre la pâte en boule et laisser reposer 2 heures minimum.
Travailler rapidement, l'ensemble doit donner une pâte souple;
PÂTE SEMI FEUILLETEE À LA GRAISSE DE CANARD
Ingrédients (pour personnes)